畝（うね）上げ　　３月
堆肥や肥料の散布が終わると一度トラクターで耕運して土とよく混ぜます。その後、生姜を植え付けるための畝を作りますが、生姜は水はけの良い畑を好むため、高畝にします。
畝上げ作業は手作業に近く重労働ですが、最近では、写真のような機械化も図られています。